O corpo humano é capaz de adaptarse a calquera tipo de dieta. Cunha dieta cetogénica, a dieta é baixa en hidratos de carbono, rica en graxas e rica en proteínas. Con este tipo de dieta, o corpo comeza a producir cetonas, que están feitas a partir de graxa no fígado humano. As cetonas son un produto da degradación incompleta dos ácidos graxos no fígado.
É importante ter en conta que ao seguir a dieta non hai saltos bruscos de azucre no sangue e insulina e que as cetonas inflúen nas hormonas da fame e da saciedade, de xeito que este tipo de dieta é máis facilmente tolerable polo corpo. Ademais, este tipo de dieta axuda a xestionar unha serie de procesos inflamatorios no corpo, incluídos os causados pola bacteria Kandida. Neste material atoparás unha lista de alimentos que non se deben comer durante a dieta ceto, a nutrición aproximada dunha semana e receitas para cociñar.
Para desfacerse do exceso de graxa, o primeiro que hai que facer é cambiar a túa propia dieta. A dieta ceto garante unha redución da inxestión de proteínas nos alimentos, unha ausencia case completa de hidratos de carbono e un foco nas graxas. Este equilibrio pódese conseguir con estritas opcións alimentarias. Isto ensina ao corpo a descompoñer as graxas no canto dos hidratos de carbono e a empregalas como a principal fonte de enerxía.
A lista de alimentos prohibidos para a dieta ceto: carne, peixe, aceite, vexetais - só os que crecen por riba da superficie da terra.
Lista de alimentos permitidos: cereais, pasta, patacas, pan, fariña e doces.
O beneficio da dieta ceto é que pode perder peso sen ter fame todo o tempo. Debido ao contido moderado en proteínas e alto contido de graxa, o menú da dieta é moi satisfactorio. Segundo os expertos, a dieta axuda a manter niveis estables de azucre no sangue e baixos niveis de insulina, o que impide a formación de graxa corporal.
Vale resaltar que manter os principios básicos dunha dieta ceto durante 2-3 semanas é importante para obter resultados. O certo é que o corpo leva tempo reorganizándose da glicólise á lipólise. Na primeira semana, non debes esperar resultados significativos xa que o corpo segue procesando as reservas de hidratos de carbono restantes.
Aproximadamente unha semana de comida nunha dieta ceto
Principios básicos da dieta ceto:
- O almorzo, o xantar e a cea non deben conter máis de 15 gramos de hidratos de carbono. Os hidratos de carbono nunha dieta ceto obtéñense principalmente de vexetais verdes, que tamén proporcionan ao corpo a fibra que precisa para o normal funcionamento do estómago e dos intestinos.
- O contido calórico total dos alimentos por día calcúlase segundo o principio de que as proteínas non constitúen máis do 35% da dieta, as graxas ata o 70%. A cantidade de hidratos de carbono consumida redúcese na medida do posible e algúns tipos de dietas cetogénicas aseguran que se eviten completamente os hidratos de carbono.
- Coma moita graxa insaturada. Un gran número deles atópanse na composición de linhaça e aceite de oliva, aceite de peixe. Recoméndase condimentar ensaladas con aceite de oliva.
- Como en calquera dieta, é importante seguir o réxime de beber. A norma da cantidade de auga requirida é unha media de 2 litros por día para un corpo adulto e calcúlase en función do peso dunha persoa.
- Use aperitivos entre comidas. Os aperitivos perfectos son: ensalada grega, ensalada de aguacate con pepino, tarta de queixo (debe prepararse a base de queixo natural con xelatina), iogur natural con manteiga de cacahuete, un puñado de froitos secos, media mazá pequena, salchichas de alta calidade, rabanetes, etc.
1 día
- Almorzo: ovos revoltos de 2 ovos fritos en touciño con tomates e cebola.
- Xantar: fígado de polo frito en salsa. A salsa faise a base de cebola, mostaza e iogur natural.
- Cea: peixe guisado en manteiga e ensalada. Cando estufas, podes engadir allo e as túas herbas favoritas para obter un sabor máis rico.
2 días
- Almorzo: ensalada de atún, aguacate e tomate.
- Xantar: peito de polo con espinacas e tomates nunha salsa cremosa.
- Cea: sopa con albóndigas, tomates e pementos.
Día 3
- Almorzo: salchicha, queixo e pementos.
- Xantar: rolos con touciño e tomates.
- Cea: salmón ao forno con patacas no forno.
4o día
- Almorzo: ovos revoltos con queixo e cogomelos.
- Xantar: goulash con cogomelos.
- Cea: ensalada de polo.
Día 5
- Almorzo: 2 ovos fritos en manteiga con tomates.
- Xantar: patas de polo con pel, cocidas en papel de aluminio con herbas.
- Cea: tártaro de tenreira con xemas, cebolas e pepinos en escabeche.
6o día
- Almorzo: iogur natural cun pouco de semente de liño, sésamo ou cabaza.
- Xantar: fletán cocido en papel de aluminio, verduras fritas.
- Cea: sopa de crema de cabaza cociñada en leite de coco con xenxibre e sementes de cabaza.
Día 7
- Almorzo: ovos revoltos con touciño e verduras.
- Xantar: pescozo de porco con repolo ou pepino en escabeche.
- Cea: brócoli con ovo frito e tomates.
En conclusión, algunhas receitas deliciosas e saudables que cumpren todos os principios da dieta cetogénica e axudarán a diversificar o menú da dieta.
Receitas de dieta Keto
Tortilla de salmón
Para cociñar necesitarás:
- 4 ovos;
- 2 culleres de sopa de maionesa;
- 100 gramos de peixe vermello: salmón, salmón ou troita para escoller;
- Sal e pementa.
Preparación:
- Bater os ovos con maionesa, sazonar con sal e pementa.
- Pique o peixe finamente e fríeo en aceite uns minutos.
- Verter a mestura de ovos e maionesa sobre o peixe, cubrir a tixola cunha tapa e reservar.
Este prato vai ben con aguacate ou requeixo. Estes ingredientes pódense usar para complementar un almorzo ceto saudable e cheo.
Ensalada de espinacas con queixo e noces
Necesitarás:
- Espinaca fresca, 150 gramos;
- Queixo duro, 50 gramos;
- Bacon, 50 gramos;
- Nuts, 30 gramos. Podes usar calquera segundo as túas preferencias gustativas;
- O aceite de oliva como aderezo.
Preparación:
- Lavar as espinacas, cortadas en tiras.
- Cortar o touciño en dados pequenos e fritir en aceite nunha tixola ata que estea dourado.
- Cortar ou rallar o queixo en tiras finas.
- Mestura todos os ingredientes obtidos.
Unha deliciosa ensalada de ceto está preparada, é perfecta para unha merenda abundante.
Coliflor ao forno
Necesitarás:
- Unha cabeza de coliflor;
- Manteiga, 50 gramos;
- Leite de coco, 1 vaso;
- Queixo, 200 gramos;
- Especias ao gusto.
Preparación:
- Cortar a coliflor en anacos grandes. Quenta o forno a 200 graos.
- Pre-cocer ao vapor o repolo durante 5 minutos. Poña a mestura nun recipiente para cocer.
- Derreta a manteiga nunha tixola, sen deixar de remover.
- Despeje lentamente o aceite de coco e engade o queixo
- Remexe o contido ata que estea homoxéneo. Condimentar ao gusto con sal e pementa
- Despeje a mestura na coliflor
- Espolvoreo con queixo relado e enfornar durante 30 minutos a 200 graos.
Este prato pódese usar como xantar ou cea para unha dieta cetogénica. É saboroso, saudable e moi cheo.
Rollitos de pavo con queixo e aguacate
Necesitarás:
- Queixo crema, 250 gramos;
- Aguacate, 1 u . ;
- Maionesa lixeira, 1 culler de sopa;
- Allo en po, ½ cucharadita de té;
- Pavo, carne ao forno, 450 gramos;
- Zume de limón, culler de sopa;
- Pementa búlgara, 1 unid . ;
- Pepino fresco, 2 unidades.
Preparación:
- Recoméndase sacar o queixo crema da neveira para que quede suave a temperatura ambiente. Poñer o queixo nun bol e bater cunha batedora ata que teña unha consistencia lixeiramente cremosa.
- Reduce á metade o aguacate, elimina a polpa e tritura cun garfo. Bote a mestura con zume de limón.
- Cortar o pemento e o pepino en tiras finas.
- Mestura a polpa de aguacate resultante con queixo, engade allo en po e maionesa. Mestura cunha batidora ata formar unha salsa espesa.
- Cortar o pavo en rodajas, cubrir cada porción con crema de queixo e salsa de aguacate e colocar dentro as rodajas de pementa e pepino. Enrolle as rodajas de pavo en rolos.
O prato está listo, complementará perfectamente o menú de dieta cetogénica e é unha excelente opción para xantar.
O pan a miúdo non é suficiente nunha dieta cetogénica.
Receita de pan de queixo gourmet
Necesitarás:
- Mozzarella, 150 gramos;
- Requeixo, 2 culleres de sopa;
- 2 ovos;
- Fariña de améndoa;
- Sosa, media culler de sopa;
- Sal, 1 cucharadita;
- Vinagre de viño ao 5%, media culler de sopa.
Preparación:
- Rallar mozzarella e mesturar con quark, quentar a masa resultante no microondas durante un minuto.
- Despois de 1 minuto, remexe a mestura e quente durante uns 30 segundos.
- Bater os ovos, engadir o sal, o forno en po, a fariña de améndoa e o vinagre de viño. Mestura todos os ingredientes e engade á mestura de queixo.
- Amasar a masa. Se tes dificultades para amasar, tamén podes quentar a masa no microondas durante un máximo de 30 segundos. Para que a mestura sexa máis doada, humedece as mans lixeiramente con auga.
- Quenta o forno a 220 graos.
- Estirar a masa cunha salchicha e cortala en porcións. Enrola as bolas. Recoméndase humedecer as mans con auga de cando en vez, facilitará o traballo coa masa.
- Forra unha placa de forno con papel pergamino e reparte as bolas. Ás no forno durante 15 minutos.
Este tipo de masa non só produce deliciosos pan de queixo, senón que tamén se pode empregar para preparar hamburguesas para hamburguesas ou como base para pizza gourmet.
Coñecer os principios básicos da dieta cetogénica permitirache crear as túas propias receitas e diversificar o menú con novos pratos saudables en función das túas preferencias e habilidades gustativas.